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Gastronomie - Hubert Retzbach, ehemaliger Chefkoch im Hotel „Victoria“ und langjähriger Betriebsleiter der „Jagstmühle“ in Heimhausen, geht in den Ruhestand

Pionierarbeit für die Regionalität geleistet

Sterneküche mit regionalen Produkten ist heute eine Selbstverständlichkeit. Hubert Retzbach gehört zu den Wegbereitern, die das ermöglicht haben. Jetzt geht er in den Ruhestand.

Von 
Olaf Borges
Lesedauer: 
Spitzenkoch Hubert Retzbach geht nach 50 Arbeitsjahren in den Ruhestand. © Olaf Borges

Die Brüder Jörg und Dieter Müller hatten schon 1974 mit ihrem ersten Stern begonnen, in den „Schweizer Stuben“ in Bettingen Michelin-Geschichte zu schreiben – 1977 folgte der zweite. Zu dieser Zeit war der Gourmethimmel über dem südlichen Main-Tauber-Kreis noch dunkel. Erst 1993 leuchtete auch dort ein Michelin-Stern. Geholt hat ihn Hubert Retzbach mit seinem Team der „Zirbelstube“ im Hotel

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