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Orientalische Creme - Baba Ghanoush aus Auberginen

Zwilling des Hummus

Von 
Anika Pfisterer
Lesedauer: 
Farblich ähnlich: Baba Ghanoush links auf dem Teller, rechts Hummus. © apt

Hummus ist bei vielen ein Dauergast im Kühlschrank, andere essen ihn nur selten – doch fast jeder kennt die Kichererbsencreme. Dabei ist es längst nicht die einzige Paste aus dem orientalischen Raum, die einen Versuch wert ist. Auf einem Teller serviert Khalid Almasir den – wenn man so will – „Zwilling“ des Hummus: Baba Ghanoush. Eine Auberginen-Sesam-Creme. Als Almasir im September 2020 sein

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