Mit den Leistungen der Prüflinge "sehr zufrieden"

Buchen. An der Zentralgewerbeschule in Buchen fand am gestrigen Mittwoch die praktische Gesellenprüfung für zwei angehende Fleischer und eine Fachverkäuferin statt. Sie stellten vor den Augen des Prüfungsausschusses ihr Können unter Beweis.

Aufgaben gemeistert

Geleitet wurde die Prüfung von Markus Herkert, Inge Ballweg, Christof Kieser, Alfons Beeser, Ann-Kathrin Zimmermann und dem Vorsitzenden Uwe Götz. Der Prüfungsausschuss schaute den Auszubildenden an diesem Vormittag ganz genau auf die Finger. Seit dem frühen Morgen waren die Jugendlichen in der Fleischerei der Gewerbeschule am Werk.

Die angehenden Fleischer Nico Gramlich und Janina Vierling mussten zum Beispiel eine Brühwurst und zwei küchenfertige Erzeugnisse herstellen. Oder eine "Rinderpistole" ausbeinen und zerlegen. Diese Aufgaben zählten zur Grundqualifikation.

Bei der Wahlqualifikation durften sich die Prüflinge zwischen verschiedenen Aufgaben entscheiden und mussten diese dann ausführen. Dazu zählte zum Beispiel das Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren oder die Zubereitung eines vollständigen Gerichts.

Aber auch ein Verkaufs- und Beratungsgespräch konnte von den jungen Metzgern als Prüfungsteil ausgewählt werden. Dabei mussten sie außerdem verschiedene Fleischplatten anrichten und Werbeträger erstellen.

Der Ausbildungsbetrieb von Nico Gramlich ist die Metzgerei Wolfgang Hauk in Mudau. Janina Vierling erlernte das Metzgerhandwerk im Betrieb von Andreas Vierling in Fahrenbach.

Neben den beiden Fleischern wurde Michelle Spahr zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk Fleischerei geprüft. Ihr Ausbildungsbetrieb ist die Metzgerei Rainer Link in Hainstadt. Bei Michelle Spahrs praktischer Prüfung lag der Schwerpunkt mehr auf Verkauf und Anrichten.

Die Prüfer überzeugt

Sie musste zum Beispiel ein Beratungs- und Verkaufsgespräch durchführen sowie unterschiedliche Buffetplatten und Gerichte zubereiten. Aber auch das Herrichten und Verkaufen von Fleisch und Fleischerzeugnissen gehörte zu ihrem Aufgabenbereich.

Christof Kieser, Mitglied des Prüfungsausschusses, zeigte sich "sehr zufrieden" mit seinen diesjährigen Schützlingen: "Die Leistungen waren in diesem Jahr durchweg in Ordnung. Die Prüflinge haben sich von einer guten Seite gezeigt, wenn man bedenkt, dass so ein Tag auch sehr anstrengend ist." rst