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Umwelt

Warum Veggie-Wurst das Klima schont

Von 
Kai Wiedermann
Lesedauer: 
Fleischlose Alternativen zu Salami und Burger sind in Deutschland noch Nischenprodukte mit einem Marktanteil von weniger als einem Prozent. © Getty Images/iStockphoto

Die mit veganem oder vegetarischem Fleischersatz gefüllten Regale in Deutschlands Supermärkten werden länger. Die Produktion wächst schnell. Im vergangenen Jahr wurden nach Angaben des Statistischen Bundesamts 83 700 Tonnen dieser Produkte hergestellt, 39 Prozent mehr als 2019. Und längst sind es nicht mehr nur die Hersteller in der Nische, die das Wachstum vorantreiben. Rügenwalder Mühle

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