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Fachkräftemangel - Nach monatelangen Schließungen haben sich etliche Mitarbeiter aus dem Hotel- und Gaststättenbereich andere Arbeitsplätze gesucht

Corona: Gastronomie braucht echte Perspektive

Gepflegt essen zu gehen, gehört zu den Dingen, die viele sehnlich vermisst haben in der langen Lockdown-Phase. Jetzt, wo es wieder losgeht, leiden viele Gastronomie- und Hotelleriebetriebe aber an Personalknappheit und machen Abstriche.

Von 
Heike von Brandenstein
Lesedauer: 
Viele haben ihn schmerzlich vermisst: den Restaurantbesuch. Doch die Corona-Pandemie hat ihre Spuren hinterlassen. Viele Fachkräfte sind abgewandert. © dpa

„Die Tische können nicht besetzt werden, wir haben zu wenig Bedienungen“, sagt eine Mitarbeiterin in einem Gartenlokal. Knapp 20 Plätze sind das, die ungedeckt bleiben. Dabei rennen die Kellnerinnen und Kellner wieselflink durch die Gänge, desinfizieren Tische und laminierte Speisekarten, vertrösten Hungrige, die nicht reserviert haben, um eine halbe Stunde. Dabei lächeln, freundlich bleiben

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