Newsticker Rhein-Neckar
  • Rheinland-Pfalz: Wintereinbruch schenkt Eiswein-Glück

    Mainz.Väterchen Frost hat's doch noch möglich gemacht: In mindestens 8 von 13 deutschen Weinanbaugebieten, darunter auch in der Pfalz, konnten bis Beginn der Woche Trauben für Eiswein gelesen werden. Nach Angaben des Deutschen Weininstituts gab es in der Nacht zum Montag erfolgreiche Eiswein-Lesen in Rheinhessen und der Pfalz, an Mosel und Nahe, im Rheingau sowie in Franken. Andere Winzer hofften auf noch niedrigere Temperaturen in der Nacht zum Dienstag, sagte Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut. Erfolgreich waren unter anderem Weingüter in Essingen (Pfalz), Meddersheim (Nahe), Undenheim und Biebelnheim (Rheinhessen) sowie in Eußenheim und Triefenstein (Franken).

    Eiswein kann gelesen werden, wenn es mindestens minus sieben Grad kalt ist. Die natürlich gefrorenen Trauben werden sofort gekeltert, was einen stark konzentrierten, süßen Most ergibt, der aber noch einen relativ hohen Säuregrad hat. Mit der natürlichen Gefrierkonzentration von Zucker, Säure und Fruchtstoffen, so erklärte Büscher, "bekommt der Eiswein seine besondere Aromatik mit floralen Noten". Je kälter es bei der Beerenlese sei, desto höher der Konzentrationseffekt in den Traubenbeeren, "was bei den sehr süßen Trauben dieses Jahrgangs sehr von Vorteil ist". Der Most hat einen derart hohen Zuckergehalt, dass er von der Hefe meist nicht vollständig vergoren werden kann. Daher haben Eisweine meist einen hohen natürlichen Restzuckergehalt bei einem relativ geringen Alkoholgehalt von etwa sieben Volumenprozent.

    In Franken sanken die Temperaturen für die Silvaner-Eisweinlese auf minus zehn Grad Celsius. In anderen Weingütern wurden vorzugsweise Trauben der Rebsorten Riesling und Chardonnay gelesen. Im Weingut Günther Steinmetz in Brauneberg an der Mosel wurde nach einer wolkenlosen Nacht am Montagmorgen bei minus 9,5 Grad die Trauben für den Eiswein gelesen. Der Winzer veröffentlichte dazu einen Film auf seiner Facebook-Seite.

     

Meistgelesene Artikel
Neueste Artikel
Stellen aus der Region
Elektriker Instandhaltung Wasserwerke (m/w/d)
68159 Mannheim
Bilanzbuchhalter (w/m/d).
68307 Mannheim
Archivar (m/w/d)
68159 Mannheim
Elektroniker Automatisierungstechnik elektrotechnische Instandhaltung (m/w/d)
68169 Mannheim
Diplom-Ingenieur oder Master (Uni/FH) (w/m/d) der Fachrichtung Bauingenieurwesen / Architektur
68167 Mannheim
Assistenz des Generalbevollmächtigten (m/w/d)
68159 Mannheim
Sachbearbeiter/in (m/w/d) im Seminarmanagement
68165 Mannheim
Steuerfachangestellter (m/w/d)
69117 Heidelberg
Volljuristen/ Syndikusrechtsanwalt (m/w/d)
68167 Mannheim
Mitarbeiter elektrische/mechanische Instandhaltung im Bereich Förder- und Recyclingtechnik (m/w/d)
68169 Mannheim
Schlosser Instandhaltung Wasserwerke (m/w/d)
68159 Mannheim
Fachangestellte (m/w/d) für Medien- und Informationsdienste
68169 Mannheim
Projektingenieur Strom (m/w/d)
68159 Mannheim
Stadtplaner (m/w/d)
68167 Mannheim
Chemiearbeiter (m/w/d)
68526 Ladenburg
Sachbearbeiter/in (m/w/d) für den Bereich Koordination Rehabilitation
68165 Mannheim
Facharzt/Facharztin für Innere Medizin oder Allgemeinmedizin
97980 Mönchshof
Schreiner
97941 Tauberbischofsheim
eine/n Anlagenmechaniker Sanitär-Heizung-Klimatechnik
68219 Mannheim
Mitarbeiter (m/w/d) Produktion
68167 Mannheim
IT Analyst Development & Consulting m/w/d
68219 Mannheim
Serviceseiten
Zur Startseite Rhein-Neckar-Ticker Ticker Mannheim Ticker überregional