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  • Heidelberg: Sternekoch Martin Scharff geht neue Wege

    Heidelberg.Wenn Anfang März öffentlich wird, welcher Koch in der Region mit einem Michelin-Stern dekoriert wird, fiebert Martin Scharff in Heidelberg nicht mehr mit: Nach 28 Jahren krempelt der Schlossgastronom sein Konzept um und möchte künftig unter anderem mit  "gut gekochten, klassischen deutschen Gerichten" ein breiteres Publikum verwöhnen. Das hat er heute erklärt. Da man einen Michelin-Stern formal nicht zurückgeben kann - er wird einem zugesprochen oder nicht - reduziert  Scharff ab April die Öffnungszeiten seiner "Weinstube" im Schloss auf Freitag und Samstag. Damit falle er aus dem Bewertungsraster. Scharff begründet seinen Schritt unter anderem mit geänderten gesellschaftlichen Bedingungen. So werde es immer schwerer, gutes und motiviertes Personal zu finden.

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<title>Stellen aus der Region</title>
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