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Essen "zwischen den Jahren"

Veganes Soulfood und Käse-Alternativen für Raclette

Von 
Julia Brinkmann
Lesedauer: 
Eine Maronicremesuppe wärmt von innen - auch noch nach Weihnachten. © Julia Brinkmann

Die Zeit „zwischen den Jahren“ ist ruhig. Die Welt dreht sich ein bisschen langsamer als sonst. Sind die Reste vom Weihnachtsessen einmal aufgegessen, stellt sich die Frage: Und jetzt? Man hat Zeit zu kochen. Draußen ist es kalt – im Winter ist besonders warmes Essen gut für die Seele. Außerdem steht der Jahreswechsel an und somit schwirren gute Vorsätze im Kopf herum: Vielleicht möchte man im

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