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Tipps

Der Vielseitige

Die scharfe Knolle ist in der Zubereitung unkompliziert – doch wie schält man Ingwer am besten? Und was kann man tun, wenn zu viel Ingwer im Essen gelandet sind? Expertinnen kennen die Antworten.

Von 
Julia Felicitas Allmann
Lesedauer: 
Der Geschmack von Ingwer verleiht Gerichten eine exotische Note. © Laura Ludwig/dpa-tmn

Ob Getränke, Brotaufstriche, Soßen, Eis, Kuchen oder Gebäck – es gibt kaum etwas, das sich nicht mit Ingwer zubereiten lässt“, sagt Ellen Heidböhmer, Autorin des Buchs „Gesund mit Ingwer“. Der Geschmack verleiht allen Gerichten eine exotische Note, außerdem macht Ingwer Mahlzeiten bekömmlicher und regt die Verdauung an.

Zunächst ist es wichtig, beim Einkauf guten Ingwer zu finden. Der

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