Lebensmittel aus alten und gefährdeten Sorten und Rassen vermarkten und damit deren Erhalt sichern: Einige Unternehmen sind erfolgreich mit diesem Konzept.
Der Erhalt der biologischen Vielfalt ist eines der großen Ziele dieser Zeit. Täglich gehen viele für das Ökosystem wichtige Pflanzen und Tiere verloren. Dabei handelt es sich keineswegs nur um Wildpflanzen und -tiere. Auch zahlreiche
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